Tomate Coeur De Boeuf En Plants Greffés

Tomate Coeur De Boeuf En Plants Greffés

1. Nom et Identification

• Nom commun : Tomate Cœur de Bœuf Greffée

• Nom scientifique (latin) : Solanum lycopersicum ‘Cœur de Bœuf’ greffée

• Famille botanique : Solanacées

• Type : Plante potagère annuelle greffée

2. Description générale

• Aspect visuel : Plante vigoureuse à croissance indéterminée, feuillage dense et fruits charnus en forme de cœur.

• Feuillage : Vert foncé, découpé et robuste.

• Fleurs : Petites fleurs jaunes en grappes, qui se transforment en fruits après pollinisation.

• Fruits : Gros fruits côtelés, en forme de cœur, de couleur rouge à maturité, chair dense et savoureuse avec peu de graines.

• Poids des fruits : 200 à 500 g en moyenne, certains dépassant 600 g.

3. Caractéristiques techniques

• Dimensions : Hauteur de 1,50 à 2 m, largeur de 50 à 80 cm.

• Croissance : Rapide et vigoureuse grâce à la greffe.

• Durée de vie : Annuelle sous climat tempéré.

• Productivité : Élevée, récolte de juillet à octobre.

4. Exigences de culture

• Exposition : Plein soleil, indispensable pour assurer la maturation des fruits.

• Sol : Riche, profond, humifère, bien drainé, avec un pH entre 6 et 7.

• Arrosage : Régulier mais sans excès, en arrosant au pied pour éviter les maladies. Un paillage est recommandé pour conserver l’humidité du sol.

• Fertilisation : Engrais riche en potassium et phosphore dès la floraison pour optimiser la production.

5. Entretien et soin

• Taille : Éliminer les gourmands (pousses latérales) pour concentrer l’énergie sur les fruits.

• Tuteurage : Essentiel pour soutenir les tiges sous le poids des fruits.

• Sensibilité : Bonne résistance aux maladies du sol (mildiou, fusariose) grâce à la greffe, mais vigilance sur l’humidité excessive.

• Hivernage : Non applicable, culture annuelle.

• Multiplication : Uniquement par greffe pour garantir une vigueur optimale.

6. Usages et applications

• Utilisation au jardin : Idéale pour la culture en pleine terre ou sous serre, peut aussi être cultivée en grand pot.

• Aménagements spécifiques : À associer avec le basilic ou la laitue pour un potager harmonieux.

• Consommation : Excellente en salade, carpaccio, sandwich, coulis et sauces. Chair fondante et juteuse, idéale pour des préparations crues.

• Association avec d’autres plantes : Convient aux poivrons, aubergines et herbes aromatiques.

7. Informations complémentaires

• Origine géographique : Variété ancienne d’Italie, très prisée pour sa qualité gustative.

• Symbolique et histoire : La Cœur de Bœuf est une tomate traditionnelle, recherchée pour sa chair généreuse et son goût sucré.

• Attrait pour la faune : Attire les pollinisateurs comme les bourdons et les abeilles.

• Impact environnemental : Favorable à la culture bio grâce à la résistance accrue des plants greffés.

8. Conseils personnalisés

• Pour débutants : Facile à cultiver avec un bon tuteurage et un arrosage maîtrisé.

• Aménagements locaux : En Île-de-France, privilégier une culture sous serre ou en bac bien exposé pour maximiser la production.

• Idées d’aménagement : Associez-la à des variétés comme la Tomate Ananas pour diversifier les saveurs et les couleurs.