Tomate Coeur de Boeuf En Plants

Tomate Coeur de Boeuf En Plants

1. Nom et Identification

• Nom commun : Tomate Cœur de Bœuf
• Nom scientifique (latin) : Solanum lycopersicum ‘Cœur de Bœuf’
• Famille botanique : Solanacées
• Type : Plante potagère annuelle

2. Description générale

• Aspect visuel : Plante vigoureuse, au port indéterminé, qui peut nécessiter un tuteurage pour soutenir la production des fruits.
• Feuillage : Feuilles larges, d’un vert moyen, typiques des tomates, avec une texture lisse.
• Fleurs : Fleurs jaunes en grappes, apparaissant au printemps et annonçant la fructification.
• Fruits : Tomates grandes et charnues, en forme de cœur, avec une peau rouge ou légèrement orangée. La chair est dense, sucrée, peu acide et juteuse, avec une faible teneur en graines.
• Poids des fruits : Les fruits peuvent atteindre entre 300 et 600 g, parfois plus.

3. Caractéristiques techniques

• Dimensions : Hauteur de 1 à 1,5 m, largeur de 50 à 60 cm.
• Croissance : Modérée, mais la production des fruits est bien répartie sur toute la saison.
• Durée de vie : Annuelle sous climat tempéré.
• Productivité : Moyenne à élevée, récolte principale de fin juillet à octobre.

4. Exigences de culture

• Exposition : Plein soleil, nécessaire pour favoriser la bonne maturation des fruits et le développement des saveurs.
• Sol : Riche, léger, bien drainé et légèrement acide, avec un pH entre 6 et 6,5. Un sol bien enrichi en matière organique est préférable.
• Arrosage : Arrosage régulier, mais sans excès. Le sol doit être légèrement humide, mais non détrempé, pour éviter les maladies fongiques.
• Fertilisation : Un engrais équilibré au début de la culture, suivi d’une fertilisation riche en potasse et phosphore pendant la floraison et la fructification pour encourager une belle production de fruits.

5. Entretien et soin

• Taille : Il est recommandé de tailler les gourmands (branches latérales) pour améliorer la circulation de l’air et concentrer l’énergie sur les fruits. Le tuteurage est essentiel pour maintenir les plantes droites et éviter que les fruits ne touchent le sol.
• Sensibilité : Résistante aux maladies courantes des tomates, mais peut être sensible au mildiou et aux pucerons. Un bon entretien des sols et des traitements préventifs sont recommandés.
• Hivernage : Non applicable, culture annuelle en climat tempéré.
• Multiplication : Par semis sous abri dès février, suivi d’un repiquage lorsque les conditions extérieures sont propices (après les dernières gelées).

6. Usages et applications

• Utilisation au jardin : Idéale pour les potagers en pleine terre, les serres ou même en jardinières sur balcons et terrasses.
• Aménagements spécifiques : Adaptée aux jardins ensoleillés, de préférence avec un sol léger et bien drainé pour éviter la stagnation de l’eau autour des racines.
• Consommation : Excellente crue dans les salades, les sandwiches ou en tranches. Elle peut également être utilisée dans des sauces, des coulis, ou en préparation de tomates farcies. Sa chair dense et sucrée est particulièrement agréable en salade.
• Association avec d’autres plantes : À associer avec des plantes aromatiques qui favorisent une culture saine et peuvent enrichir le goût des tomates.

7. Informations complémentaires

• Origine géographique : La tomate Cœur de Bœuf est une variété ancienne, souvent cultivée dans les jardins familiaux pour sa chair savoureuse et sa forme originale.
• Symbolique et histoire : Cultivée depuis plusieurs siècles, notamment dans les régions méditerranéennes, cette tomate est appréciée pour sa qualité gustative et sa résistance.
• Attrait pour la faune : Attire les pollinisateurs comme les abeilles et les bourdons.
• Impact environnemental : Adaptée à la culture biologique grâce à sa faible exigence en traitements chimiques et à sa résistance naturelle aux maladies.

8. Conseils personnalisés

• Pour débutants : Facile à cultiver, cette variété est idéale pour les jardiniers débutants qui recherchent des tomates savoureuses et charnues avec une faible teneur en graines.
• Aménagements locaux : En Île-de-France, privilégiez la culture sous serre ou en pleine terre dans un sol riche et bien drainé. Un arrosage régulier et une protection contre les parasites permettront de garantir une récolte réussie.
• Idées d’aménagement : Associez-la avec des herbes aromatiques comme du Basilic et cultivez-la en plein soleil pour obtenir des tomates bien mûres et savoureuses.